根据节气来饮食（夏季茶饮）

越是寻常食材，越能滋养我们的机体，越是名贵菜肴，反而需要更多能量来消化,生活何尝不是如此呢，越简单生活，越内心安然。根据季节、体质饮食防未病，是中国人预防和调理疾病的起居日常。 夏季饮食应当注意什么？ 《黄帝内经•素问•四气调神大论》说：“夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志勿怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也；逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。”顺应四季生长规律，春生、夏长、秋冬藏，根据节气来养生，《黄帝内经》说:“逆夏气，则太阳不长，心气内洞。” 夏季养生重在去湿、养心、生津，应增辛、增咸、喝热饮、养心养阳，利于生长，一则少食寒凉食物，逆之则伤阳气，二则汗为心之液，避免过度运动大量出汗伤害心阴心阳,逆之则伤心，秋天收获少，冬天得重病。

三款夏季茶饮。

夏日炎炎体内湿重，胃口不好昏昏欲睡，早上来一杯热乎乎的姜枣茶，去湿益阳，顿时精神振奋；午后来一杯酸梅汤，入口浓醇如纯醪，酸甜开胃，滋阴补液；晚上喝一碗小麦大枣百合茶，入口甘甜，嚼之弹牙，安神润燥养心。

夏季喝热饮。

《黄帝内经》说春夏养阳，秋冬养阴。 《汤头歌诀》中说，暑必有湿。 老百姓说，冬吃萝卜夏吃姜。 夏季地热蒸腾，人体热在体表，体内却有湿寒，容易精神困顿，这时候既要避免大热大补，也不要过食寒凉。夏季喝热饮、热茶，有利于阳气升发和夏季生长，但许多人往往贪凉过食寒凉之物，如大量喝冷饮食生冷瓜果、冰啤酒配海鲜，伤害身体阳气，湿寒淤积于体内，就容易患胃肠型、暑湿感冒、呕吐腹泻，并給秋冬疾病埋下祸根。 除了根据节气，还要根据体质情况来调节茶饮。 体质寒湿的人，早上来一杯姜枣红糖水，去了湿寒，精神振奋。姜枣茶、姜枣藿香紫苏茶具有温阳发散的功效，姜皮凉姜肉温正是寒热平衡，所以平时我们煮姜枣茶不去皮，但风寒感冒初起、胃肠型暑湿感冒的人，体内寒湿严重，就需要去皮以增强发汗温中效果，并且不拘时间，立即喝下为宜。 容易上火口腔溃疡的人，不宜多喝姜枣茶，或者在制作姜枣茶时搭配绿茶、新白茶、蜂蜜、金银花来平衡寒热 。 胃寒的人，制作姜枣茶时，加入陈皮、紫苏、藿香。 食欲不振、消化不良的人，喝酸梅汤，增酸生津，开胃消食。

早上一杯姜枣茶。

生姜祛风散寒、温胃止呕，红枣健脾养血安神，姜枣茶具有去散寒、调和营卫的功效，有利夏季去湿、帮助阳气升发，预防腹泻感冒，增强人体免疫力。 姜枣茶的制法： 生姜三片、大枣三颗掰开，加水600克，大火烧开，改小火熬煮半小时。 根据体质情况，胃寒血淤者加古法红糖，趁热喝下。 容易上火者加新白茶、绿茶，放凉后加蜂蜜，以免破坏其中的营养素。 制作小贴士： 选用粗制红糖，可以保留更多矿物质。大枣掰开煮制，能更好的将枣皮中的有效物质析出。 姜皮性凉，姜肉性温，姜不去皮，煮制半小时辛辣味稍去，平衡寒热不易上火。 姜枣茶性温升发阳气，宜中午之前饮用，并根据体质来调饮 绿茶和蜂蜜莫用滚开水冲泡或久煮，以免破坏其中的茶多酚维生素等营养物质。

适当多食咸。

夏季多汗，随着汗液多盐分流失也多，适当喝淡盐水、吃海鲜有利于咸味补充，不过，海鲜大多偏寒，搭配红枣、生姜、藿香、紫苏等芳香辛散的食材来制作健脾祛湿茶饮，或用生姜、红枣、陈皮、紫苏来煮粥，或用来烹饪，都有利于消食、解毒、驱寒湿、去痰。 家里种一些香料，紫苏、薄荷、藿香，随时取用很方便，吃海鲜和生冷瓜果时，用来包生菜海鲜，遇到受寒湿感冒腹泻，马上冲一杯生姜红枣茶、紫苏藿香茶，艾叶水泡脚，快速散寒立即痊愈。

午后一杯酸梅汤

酸梅汤消食开胃。 百姓的寻常饮食里，蕴含中国人传承千年的食养智慧，例如，北京老百姓夏天就有喝酸梅汤的习惯，因为夏季过多出汗，损耗津液，又体内湿重，消化不良，喝酸梅汤，能助消化生津止渴。梁实秋说酸梅汤：“夏天喝酸梅汤，冬天吃糖葫芦，在北平是各阶级人人都能享受的事。冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽…上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。” 酸梅汤的制作 酸梅汤的材料，有乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖。乌梅性温，敛肺涩肠，生津止渴；山楂性平，消食健胃，行气散瘀；陈皮性温，理气健脾，燥湿化痰；甘草性平，补脾益气，清热解毒。 乌梅、冰糖各10克、山楂、陈皮、甘草、麦芽各5克 先将乌梅熬粥一小时，加入陈皮山楂冰糖麦芽熬制一小时，最后加入甘草再熬制二十分钟，滤掉渣。入口浓醇，滋味甜酸，令人胃口大开，去湿排毒，气息通畅，炎炎夏日来一杯，顿觉暑气立消。

晚上一碗小麦大枣百合茶。

就是这样的简简单单的寻常食材搭配里，蕴含阴阳平衡的辩证思维，能健脾润燥通便，宁心安神调失眠，还能瘦身降三高哦。心阴不足的人，往往舌头红少苔，咽喉干口渴，手脚心发热出汗，血虚心烦失眠，源自汉代《伤寒杂病论》的甘麦大枣汤，对思虑过度、妇人夜哭、阴虚脏燥失眠、更年期综合症都有疗效。 《本草纲目》中记载，小麦：甘、微寒、无毒。浮小麦：甘、咸、寒、无毒。《神农本草经》中说茯苓，祛湿健脾安神，久服轻身不老。《名医别录》中记载，大枣补中益气，强力，除烦闷。 百合:主治邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，安心定胆益志，养五脏。心烦失眠者加百合。 麦冬，滋阴润燥解热，五心烦热口渴而失眠者加麦冬，便秘者可再加地黄。 小麦，普通人到超市里买整粒的燕麦，性微寒，而浮小麦比小麦性凉，内热、脏燥严重的人到药店买浮小麦来煮茶，更有清热除烦功效。 甘麦大枣养心茶的制法： 小麦 30克、红枣9颗、炙甘草6克、麦冬3克、茯苓粉6克 加水200克，用养生壶小火炖煮2小时，过滤喝茶汤，炖得软烂的小麦、红枣、也可以吃。煮熟后可以很清楚看到小麦里的胚芽，黄帝内经中说，五谷为养，现代营养学提倡吃全谷物。全谷物中含有多种矿物质、维生素、膳食纤维，精米精面中的胚芽及麦皮在加工时被去除，口感更好，但这些营养也成分流失了，没有了除烦解热和瘦身的效果，所以黄帝内经中说，五谷为养，现代营养学也要求每天主食里有1/3是全谷物粗杂粮，有利于预防肠道疾病和三高。

其他茶饮，柠檬红茶蜂蜜水、菊花西洋参茶

夏季多汗，津液过度流失，容易疲倦、甚至脱水、中暑，我们还可以泡一杯绿茶、金银花茶，制作柠檬蜂蜜水、菊花西洋参茶，滋阴增酸同时又能补充水分，益气滋阴，则舌下生津，止渴敛汗，预防中暑脱水。