6种含有添加糖的配料，要尽量少吃

“试图减少添加糖?”这可能需要比你想象的更多的侦查工作。这是因为甜的东西藏在无数的食物里(从汤到番茄酱!)但有了一些食品标签术语的基本知识，你就可以开始挑选那些不为人知的成分，并削减你的每日摄入量。从现在开始，每当你拿起一个包装好的产品，把它翻过来，扫描标签上的任何代码。虽然有些甜味剂对你的身体稍微好一点(嗨，糖蜜)，但在一天结束的时候，它们都被算作是添加糖。

椰子糖和枣糖

这些术语经常出现在天然食品的标签上。椰子糖是从椰子树的芽中提取的汁液制成的。红枣糖通常是由干制的红枣粉制成的。但是不要被愚弄了:虽然全食物来源似乎是一个更有营养的选择，但是一茶匙任何类型的糖所含的营养通常是最少的。

糙米糖浆和其他任何一种糖浆

高果糖玉米糖浆并不是唯一需要注意的糖浆。糖浆可以由糙米或大米、大麦、高粱和枫树(当然)制成。制作这些不同糖浆的过程各不相同。例如，枫糖浆是由枫树的汁液煮沸制成的。另一方面，糙米糖浆是用分解淀粉的酶煮糙米制成的;然后把液体过滤成糖浆。然而，不管它们是怎么做的，所有的糖浆都算加糖。(话虽如此，我还是偏爱枫糖浆。一汤匙就能满足人体每日推荐锰摄入量的25%左右。锰是一种有助于产生胶原蛋白、促进皮肤和骨骼健康的矿物质。

蒸发甘蔗汁

尽管听起来很健康，蒸发甘蔗汁和白糖有相似之处。蒸发甘蔗汁是从甘蔗植株中提取液体“果汁”，干燥，然后从粘稠的糖蜜中分离出甜晶体(下面有更多糖蜜)。白糖是蒸发的甘蔗汁，经过进一步处理以去除其褐色。

糖蜜

由于糖蜜颜色深，味道浓郁，所以经常出现在谷物和烘焙食品中。这种浓糖浆是甘蔗和甜菜加工的副产品。(这是糖结晶后剩下的东西。)

你可能会在一些健康食品的标签上看到“黑带糖蜜”。这是一种糖浆，在最大的液体量被除去后仍然存在，它实际上提供了一些营养:一茶匙含有大约6%的日常铁和钙。根据弗吉尼亚理工大学的研究，它比任何其他甜味剂含有更多的抗氧化剂。

以-ose结尾的单词

拉丁文后缀-ose在生物化学中被用来命名糖。食品标签上有很多:想想葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖、葡萄糖、半乳糖和麦芽糖。其中一些糖是天然存在于天然食品中，如果糖(水果中)和乳糖(牛奶中)。但是要注意:当这些-ose术语被列在产品的成分中，它只是“添加糖”的另一个单词。

如果所有这些调查工作看起来都很痛苦，那么这里有一些好消息:FDA规定，到2020年，所有食品制造商都必须在标签上注明添加糖的数量(以克为单位，以日摄入量的百分比为单位)。这样你就可以做出明智的选择，不需要搜索和解码。

（图片来源：网上厨房作者小圆食记）