软萌苏州 ，吃在嘴里的江南风情

六月末去了一次苏州，这是我第一次一个人出门。 买好了车票，定好了房间，满心欢喜的奔向一个未知行程。 然而，万万没有想到，动车晚点了2个小时。

等我到达苏州观前街的时候，已经接近夜里的12点。 灰瓦白墙，微微灯光，建筑古色古香，小桥下隐约有流水声，女贞花香浮动，细小的花瓣从头顶簌簌下落。 就像误入狐精花魅的聊斋世界。

我路过一户商店，橱窗里摆着龙猫和毛绒熊。 我路过一家商户，门前有爬藤的蓝雪花和成丛大朵的绣球花。 我在绣球花前逗留，然后离开，反复几次。 偶然抬头一看，才发现，这熄灭了灯火的人家就是我要入住的青旅。 费了一番周折才住进去，第二天才知道，到了12点，旅店就结束营业了。

我住的房间在二楼，要在室内的木梯走上去，很小。 一张靠着墙的床，床脚有一套看上去很有念头的桌椅，床头自然是床头柜。 另外一面墙是枣红的的花窗，清晨阳光照耀的时候很是好看。 当然，也用不满的地方，小小的房间，屋顶是倾斜的，中间又压了一根梁，显得更加逼仄。

出门便是窄窄的走廊，午睡醒来，看见阳光切下一道影子。 楼上是青旅，楼下是咖啡馆。很长一段时间，我就坐在楼下看书码字。 窗外的行人，没有不被门口的绣球和蓝雪花经验的，与此合影的人络绎不绝。 而我却因为入住了这家青旅，也有点与之荣焉。

青旅旁边是一家小店，店主是个30余岁的女人，占着一个小店面，卖些干花，花环，还有矿泉水。这家小店旁边就是各位小清新们喜爱的猫空书店。

清晨起个大早，趁着路上还没有行人的时候，在观前街闲逛拍照。 8点左右，城市还在慢慢醒来，街道清净。早餐店的大叔在做早餐，路边的行人在各自问好。

路过一个巷子的时候，被一阵香味吸引，定睛一看是一家叫做“鸡脚旮旯”的小店。 店里煮着一锅卤鸡爪，酱色油亮，香气扑鼻。5只起卖，装在一个袋子里。

我拎着它，去寻一家叫做“哑巴生煎”店。这是一家网红店，即使我去得早，人也已经不少了。 哑巴生煎面皮微微厚一点，但是香脆，汤汁有点甜，十分好吃。不过吃多了也觉得腻了。

哑巴生煎的泡泡馄饨拍起来的很好看，但是吃不来却不如苏州大客堂的。

苏州大客堂是一个吃苏州小吃的大排档。 下午的时候，要等到快5点的时候，才会营业。 拿到菜单，什么都想尝一尝，不知不觉就点了一桌子菜，其实多是小食。

先是泡泡小馄饨，馄饨皮里没有什么馅，泡在汤水里鲜亮透明。 汤里有虾皮，蛋饼丝，干丝吊味，味道鲜咸。

后来看《姑苏食话》才知道，这小馄饨是苏州街巷里有名的小食，价格低廉，但是滋味鲜美。

弹词《白蛇传》中有个段子，许仙来苏州头被吝啬鬼王永昌。初次见面，王永昌装作阔气， 总要请吃顿点心，掂来想去，小馄饨最省。两人合吃一碗，王永昌一边吃一边数着许仙吃了多少个。 许仙问：叔叔贵庚几何？恰逢王永昌数到十五只，张口便答：“十五。”

除了馄饨，糖粥也是不能不吃的，这也是苏州的特色。菜单上糖粥叫做，笃笃笃糖粥。 初次吃糖粥，我只能简单地描述为大米粥上铺一层乌黑红糖浆水，浆水里有沙沙的口感，糖粥上面还有做装饰用的莲子与桂花。

后也是从《姑苏食话》里看来。糖粥往常常是商贩在黄昏时候叫卖，一根扁担两个木桶， 木桶下是烧得正旺的小炉子，木桶上绑着竹梆，摊主敲着梆子“笃”“笃”“笃”走街串巷卖糖粥。 笃笃笃糖粥的名字得以解惑。

现在的城市“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”的风情早就没有。 笃笃笃的市声早就斑驳在城市的演进中，又被固化到一个吃食的名字里去，这个有点可爱。 不过按这个叫法，我家乡的豆腐，要叫笃笃笃豆腐。小时候，一听笃笃梆子响，我便知道卖豆腐的来了。

糖粥的正宗名字应该叫做，焐酥豆糖粥。 那种沙沙的口感来源于蚕豆，蚕豆煮到酥烂，再加赤砂糖和桂花，就是糖粥上面那一层浓厚的浆水。碗底的也不是大米粥，而是加了红糖煮的糯米粥。食用时，先把糯米粥盛入碗中，再浇上一层豆酥，香甜味美，受到很多人的喜欢。

不过说到这里，不得不感叹，江南小食，就那么精致了。

苏州最出名的吃食大概就是糕团了吧。 我一口气在大客厅点了四种糕团，以形闻名的海棠糕，梅花糕，以花入馔的茉莉糕和薄荷糕。

海棠糕和梅花糕，据说都是以形命名，然而我始终没有看出门道来。海棠糕扁平，似乎是沾着糖煎过，上面撒些红绿丝，内馅是红豆沙，吃起来很可口。 梅花糕，类似锥形，内馅也是豆沙，吃起来却不如海棠糕可口，不知道是不是这家做得不如意。

我是一个习惯追逐时令的人。所以最喜欢的还是茉莉糕还有薄荷糕，这两者都被切成菱形，盛在小笼里端上来，热气蒸腾的时候最黏软。 茉莉糕，茉莉花香浓郁，上面撒些碎碎的东西。我怀疑是茶叶梗，这糕尝起来清香十分像茉莉花茶。

而薄荷糕，是淡淡的绿，撒着松子仁，清甜像薄荷糖。 但是，这不是我吃过最好吃的。

吃的最可口的是临走时候在十全街近水楼买的糕团，无论是薄荷的，还是红糖的都是弹牙又软糯的。近水楼的薄荷糕是我想要的薄荷绿了，长长宽宽的一条。 我从苏州带回来没来得及吃，在冰箱放了一夜，味道也正好。切成小块分装带给朋友，她们也都说好吃。

硬菜也是吃了的。 本来冲着陆文夫先生的老苏州茶酒楼去的，陆文夫是小说<<美食家>>的作者，文章里曾写尽苏州美食。知道他和他的酒楼，源于一篇苏州的游记。然而，却不如作者运气好，没有赶上饭点，酒楼不营业。

在附近搜罗一番，选中洋洋饺子馆。据说是刘嘉玲常去的一家店。每桌上有两碟小食，花生和雪菜，花生香脆，雪菜咸甜，等待主菜的时候正好用来打发时间。

在这里总算尝了尝，大名鼎鼎的松鼠鳜鱼，形状自然是可爱的，也继承了苏式菜系的甜味，吃起来外皮甜脆，鱼肉鲜嫩。但是胃口偏咸的我，并不是十分喜欢。

周末两天逗留在苏州，临走时候也在感叹，没有去黄天源去吃点心，也没有吃萝卜丝汤团，不过还好，苏杭相隔不远，我可以时常过来。

不过我觉得，下次过来要等冬至前了。 我要买两瓶桂花冬酿酒回家，那也是冬至一过就下市的时令好物了。

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