青蒜炒猪肝

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食材

猪肝 200克
青蒜 100克
香油 1茶勺
醋 1/2茶勺
酱油 1大勺
水淀粉
盐
糖 1茶勺
鸡精 1茶勺
料酒 2茶勺
葱姜末
蒜片

步骤

青蒜炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和淀粉上浆；

1. 猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用酱油、料酒和淀粉上浆；

青蒜炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>洗净，切斜段；

2. 青蒜洗净，切斜段；

青蒜炒猪肝,炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油；

3. 炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油；

青蒜炒猪肝,原锅留底油，下葱姜末炝锅，再下青蒜段煸炒；

4. 原锅留底油，下葱姜末炝锅，再下青蒜段煸炒；

青蒜炒猪肝,加料酒、酱油、盐、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>；

5. 加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精；

青蒜炒猪肝,倒入猪肝和蒜片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>和醋炒匀即可。

6. 倒入猪肝和蒜片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。

小贴士

此菜猪肝滑嫩，口味咸鲜，含有较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，是孕产妇的好菜肴。肝是补血食品中最常用的食物，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉中含量的10多倍，适当食用猪肝可调节和改善孕妇妊娠中、晚期的贫血状况。

菜谱创建于:2013年03月11日 18:10

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