酱爆 猪肝
今天给大家带来一道炒猪肝，做法简单快手，不行不腻好吃不胖，我经常会用青蒜与猪肝搭配在一起，今天还加了香菇。这样营养价值也是会变得更加丰富，猪肝具有补铁的功效，家里有孩子的做起来。
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食材
- 猪肝 380克
- 青蒜 1把
- 香菇 2朵
- 红辣椒 1个
- 盐 依个人口味
- 料酒 2勺
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 面粉（洗猪肝） 适量
步骤
1. 准备食材，猪肝泡冷水。
2. 将泡好冷水的猪肝切薄片。
3. 猪肝放入器具中，用温水反复冲洗。
4. 冲洗至水清澈见底。
5. 加入适量的面粉。
6. 抓拌均匀，静止10分钟。
7. 再反复用温水冲洗，直到水变得清澈没有血色。
8. 锅中加水烧开下猪肝大火焯水一分钟，捞出再次用温水冲洗干净。
10. 抓拌均匀，腌制15分钟。
12. 加入香菇片与蒜白，煸炒出香味儿。
13. 加入蚝油半碗纯净水，将香菇烧熟。
14. 加入焯水的猪肝，按个人口味加入食用盐，大火快速翻炒2分钟。
15. 最后加入蒜叶，快速翻炒均匀关火出锅。
16. 盛出装盘撒上辣椒段即可食用。
17. 简单快手家常小炒。
18. 营养均衡又补铁，好吃不胖。
小贴士
- 如果喜欢吃辣，可以将红辣椒段与香菇同时下锅煸炒，也可以按个人口味调味。
菜谱创建于:2021年02月08日 23:23
