青蒜金昌鱼
金昌鱼肉口感实在，经过油煎放入料酒，生抽，醋，糖，烧出来味道就不错了，临出锅前撒上适量青蒜碎，那味道更赞！
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食材
- 金昌鱼 500克
- 姜 适量
- 青蒜 适量
- 盐 一小勺
- 糖 一小勺
- 料酒 两勺
- 生抽 两勺
- 醋 一勺
- 食用油 适量
步骤
1. 金昌鱼刮去鱼鳞，去掉鱼肠鱼鳃，清洗干净，表面划切数刀
2. 撒上一小勺盐，里外抹匀腌制半小时
3. 姜切条
4. 青蒜洗净切碎
5. 热锅热油放入金昌鱼中火煎金黄
6. 翻面再煎金黄
7. 放入姜条煎出香味
8. 放入两勺料酒蒸发掉
9. 放入两勺生抽
10. 放入一勺醋
11. 放入一小勺糖
12. 放入没过金昌鱼三分之二的清水烧开
13. 中火烧至汤汁还剩三分之一，中途翻面，用勺子浇汤汁金昌鱼表面，撒入青蒜，青蒜经过热气一熏，味道特别好
14. 出锅盛盘
15. 青蒜味的金昌鱼非常好吃，要不要试试
小贴士
- 中火烧至汤汁还剩三分之一，中途翻面，用勺子浇汤汁金昌鱼表面，撒入青蒜，青蒜经过热气一熏，味道特别好。
菜谱创建于:2018年11月19日 22:28
