香椿炒虾仁

香椿炒虾仁

紫色小妖

紫色小妖

+关注

1 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

香椿
虾仁
盐
料酒
水淀粉
蛋清
葱姜末

步骤

香椿炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130'>香椿</a>洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用;

1. 香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用;

香椿炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线;

2. 虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线;

香椿炒虾仁,将处理好的虾仁放入容器中，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、水淀粉、葱姜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>少许上浆;

3. 将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆;

香椿炒虾仁,锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟;

4. 锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟;

香椿炒虾仁,倒入香椿杆，加盐炒软;

5. 倒入香椿杆，加盐炒软;

香椿炒虾仁,再倒入香椿叶略炒即可出锅。

6. 再倒入香椿叶略炒即可出锅。

小贴士

香椿杆部较硬，所以要将香椿的杆和叶分开炒，这样口感才能一致，虾仁在炒的过程中会有一些汁液流出浸入香椿中，非常鲜，所以这道菜无须加鸡精之类的增鲜剂。

菜谱创建于:2012年04月27日 00:00

应季菜肴

炒笋干

午后茶点《红豆芝士条》【甜点篇】

午后茶点《红豆芝士条》【甜点篇】

美味小馄饨

美味小馄饨

桂花香贴秋膘——番茄牛腩

桂花香贴秋膘——番茄牛腩

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机