香椿炒腊肉
香椿，从名字就知道是属于春天的食材。早春时节，嫩嫩的香椿芽，带着独特的香气，在家家户户的餐桌上传递着春的气息。 香椿做法挺多的，炒鸡蛋，摊饼，炒腊肉，是阿晨最喜欢的三种吃法。今天先介绍香椿炒腊肉给大家，腊肉的油脂滋润了嫩嫩的香椿芽，香椿独特的气味又缓解了腊肉的油腻，咸鲜味美，相得益彰，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 香椿 150g
- 腊肉 110g
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 干辣椒 三瓣
- 食用油 少许
- 白糖 1/3茶匙
- 生抽 一茶匙
- 鸡汁 半茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 腊肉清洗，下锅，煮开后小火煮10到15分钟
3. 姜搓洗干净，蒜去皮，干辣椒洗净
4. 姜切片，蒜切片，干辣椒去籽切段
5. 香椿摘去老根小结，择好
6. 香椿洗净
7. 坐锅烧水，水开加半茶匙食盐
8. 几滴食用油
9. 下香椿，烫煮半分钟
10. 捞出过凉
11. 挤干水分切段
12. 腊肉煮到可以用筷子戳进肉皮，捞出放到不烫手
13. 腊肉切片
14. 全部食材准备好
15. 热锅后，倒入少许食用油，下腊肉小火煸炒出油脂
16. 下姜片蒜片干辣椒，小火煸香
17. 转中大火，下香椿，翻炒均匀
18. 加入1/3茶匙白糖
19. 一茶匙生抽
20. 半茶匙太太乐鸡汁，翻炒均匀
21. 尝下咸淡，如果觉得淡，可以根据自己口味添加少许盐，翻炒均匀出锅
22. 成品
23. 成品
24. 这道香椿炒腊肉，做法简单，风味独特，感兴趣的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 香椿的药用价值
- 香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
- 香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
菜谱创建于:2021年04月05日 16:11
