牙签肉

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皮宝妈

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食材

猪颈背肉
油
生抽
盐
花椒粉
淀粉
孜然粉
辣椒粉

步骤

牙签肉,肉切合适大小的块，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油。

1. 肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油。

牙签肉,约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>即可。

2. 约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

小贴士

油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。

菜谱创建于:2012年04月08日 21:00

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