可乐橙香鸭腿

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豆粉743531

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食材

大鸭腿 2只
橙子 1只
可乐 1瓶
姜 5片
八角 1粒
香叶 2片
橄榄油 1汤匙
盐

步骤

可乐橙香鸭腿,将整只鸭腿切下，表面划几刀，以便烹制时入味，多余的鸭腿肉剁成大块；

1. 将整只鸭腿切下，表面划几刀，以便烹制时入味，多余的鸭腿肉剁成大块；

可乐橙香鸭腿,锅热后，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，小心转动锅使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>均匀的布满锅内壁，这样煎鸭腿的时候不会粘锅；

2. 锅热后，倒入橄榄油，小心转动锅使橄榄油均匀的布满锅内壁，这样煎鸭腿的时候不会粘锅；

可乐橙香鸭腿,将鸭腿和切块的鸭肉都皮朝下入锅，用中火两三分钟煎出鸭皮的油；

3. 将鸭腿和切块的鸭肉都皮朝下入锅，用中火两三分钟煎出鸭皮的油；

可乐橙香鸭腿,然后翻面再煎另一面，煎至鸭皮中的油份完全渗出，鸭皮焦黄，鸭肉发白即可，约需5分钟左右；

4. 然后翻面再煎另一面，煎至鸭皮中的油份完全渗出，鸭皮焦黄，鸭肉发白即可，约需5分钟左右；

可乐橙香鸭腿,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>煸炒出香味；

5. 放入姜片、八角、香叶煸炒出香味；

可乐橙香鸭腿,倒入黄酒加盖焖半分钟；

6. 倒入黄酒加盖焖半分钟；

可乐橙香鸭腿,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 911'>可乐</a>至没过所有鸭肉，改中小火炖半小时；

7. 倒入可乐至没过所有鸭肉，改中小火炖半小时；

可乐橙香鸭腿,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 626'>橙子</a>对切，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 626'>橙子</a>两半都挤出橙汁备用；

8. 先将橙子对切，将橙子两半都挤出橙汁备用；

可乐橙香鸭腿,用刀刮去橙皮内部附着的瓣膜，并将半只或一整只处理好的橙皮切成粗丝；

9. 用刀刮去橙皮内部附着的瓣膜，并将半只或一整只处理好的橙皮切成粗丝；

可乐橙香鸭腿,把橙皮丝倒入已炖了半小时的鸭肉里，加入适量盐，改中火炖15分钟收汁。

10. 把橙皮丝倒入已炖了半小时的鸭肉里，加入适量盐，改中火炖15分钟收汁。

可乐橙香鸭腿,锅内汁变得黏稠后，倒入橙汁，再翻炒均匀略收一两分钟汁，即可关火装盘。

11. 锅内汁变得黏稠后，倒入橙汁，再翻炒均匀略收一两分钟汁，即可关火装盘。

菜谱创建于:2012年08月18日 12:34

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