香酥鸭腿
鸭肉的营养价值与鸡肉相邻，但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 南京人爱吃鸭子那是天下皆知的，我家也不例外，不管是盐水、红烧、炖汤还是烤制，没有不喜欢的；可是用黑胡椒牛排酱来搭配鸭腿还真是第一次尝试，香浓的黑胡椒正好可解鸭肉的腥味，香酥可口，味道一级棒~~~
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食材
- 鸭腿 2只
- 葱姜 少许
- 蜂蜜 1汤匙
- 黑胡椒牛排酱 60克
步骤
1. 准备好所有食材
2. 鸭腿肉较厚，洗净后在背面划几刀便于入味
3. 放入葱姜和黑胡椒酱
4. 揉搓均匀，放冰箱腌制一夜入味
5. 将腌好的鸭腿放至烤架上，表面刷层腌酱汁
6. 送入预热好的烤箱中层：200度上下火
7. 中途取出，表面刷腌酱汁
8. 翻面，再刷腌酱汁，继续烘烤
9. 在腌酱汁里，放入一勺蜂蜜拌匀，刷在鸭腿上面
10. 转至烤箱上层，烤至表面焦黄即可
11. 取出装盘
12. 酱香浓郁，香酥可口且鲜嫩多汁，好吃的不得了
小贴士
- 1、鸭腿肉厚背面划几刀更方便入味
- 2、鸭腿腌制时间最好在4小时以上，我是头天腌制一夜
- 3、最后刷层蜂蜜不仅上色漂亮也增加风味，不喜欢可以不加
- 4、具体烤制时间和温度仅供参考，具体情况按自家烤箱情况来
菜谱创建于:2021年11月14日 22:11
