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1. 两种豆腐分别切成1cm左右见方的丁，开水中煮2~3分钟捞出冲过凉水后，滤去水分；五花肉切小块；姜切小粒；青菜叶切小块，蒜切粒；
2. 肥肉片下锅小火炒至出油，肉片金黄；
3. 下姜蒜、冬菜及豆瓣酱翻炒约2分钟左右；
4. 待其香味四溢时，放入豆腐炒约3分钟；
5. 之后加清水或高汤，并加入鸡精及黑胡椒粉，大火至开锅后转中小火煮约10分钟，放入青菜叶稍炒片刻即可出锅。
