青菜豆腐包子
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食材
- 豆腐
- 小苏打
- 香菜
- 香菇
- 面粉
- 蒜苗
- 青菜
- 八角
- 花椒
- 生姜
- 桂皮
- 鸡精
步骤
1. 小苏打粉适量，先甪水泡好，加面粉双手搅拌，直到盆光，面光，手光为止！找个暖和一点的地方，让它待着，等发到两倍大的时候，面就发好了（我一般都是早上吃完早饭和面，等到中午吃过饭面就发好了）
2. 青菜洗干净，入锅开水略烫后冲凉沥水切成细沫加点盐，使其自行出水，之后倒掉水分备用！
5. 把发好的面取出，切一块，搓成长条的，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮。
6. 包进馅子，右手拇指，食指捏住面皮边缘打褶，直到收口捏拢封口，褶纹朝上即成生花！做好的包子要搁置10--15分钟，叫做醒面！等会再蒸！！
7. 蒸锅中放冷水，放蒸屉，加热，待锅出热气放包子（没有纱布的情况下，出热气放包子不沾蒸屉），待小火十分钟就可以了，（我们做的是素菜包子，如果是肉馅 就要延长5--6分钟）蒸好后静置五分钟，防止皱皮，打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了！！！
菜谱创建于:2015年10月26日 21:34
