豆腐包子
豆腐谐音“都福”，“都富”。豆腐包子就是把所有的福气和富裕打包在一起。 别看包子用料简单，有了我特制葱椒油和海带的加持，味道好极了，一定要做给家人和朋友尝尝哦！
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食材
- 豆腐 500克
- 海带丝 50克
- 小葱 1把
- 大葱 半根
- 生姜 3片
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 花椒 1勺
- 盐 1小勺
- 花生油 适量
- 面粉 500克
- 温水 280克
- 酵母 5克
步骤
2. 稍微揉几下，盖上保鲜膜，让面团发酵。利用面团发酵的时间准备豆腐馅料。
3. 想要豆腐馅好吃，我的秘方是先炸葱椒油，加了葱椒油的豆腐馅特别好吃。先将小葱切碎。
6. 花椒炸出香味后关火，把油里的葱和花椒捞出来不用。
7. 趁热放入切好小葱碎。葱椒油做好后备用。
8. 将豆腐切成小碎丁，加入一勺食盐。
9. 加入生抽。
10. 加入蚝油拌匀，让豆腐入味。
11. 海带丝先泡去盐份，清洗好后切碎。
12. 放入海带碎。豆腐里加入海带会有提鲜的作用，但不易加太多。
13. 最后加入炸好的葱椒油。
14. 拌匀。
15. 面团发酵到两倍大，内部呈现这样的蜂窝状时，放到面板上揉至表面光滑。
16. 切成大小均匀的面剂子。
17. 擀成圆形面皮。
18. 放入豆腐馅料。
19. 包成包子。
20. 包子可按照个人习惯，包成各种喜欢的形状。包好的包子放入蒸笼醒发。
21. 当醒发到体积变大，用手指轻按后能慢慢回弹，说明醒发到位，就可以上锅蒸制了。
22. 包子蒸制时间，上汽后大约15分钟左右。时间到了不要马上揭盖，过3—5分钟再揭开。
23. 豆腐馅料虽然简单，有了葱椒油和海带的加持，味道好极了。
24. 喜欢的收藏试试吧！
