豆腐包子
网红香辣豆腐包，自己尝试做了，味道真的很不错。
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食材
- 包子皮食材 :
- 高筋面粉 500g
- 温水 255g
- 发酵粉 3g
- 泡打粉 3g
- 糖 20g
- 包子馅食材 :
- 香豆腐 320g
- 粉条（泡好的） 400g
- 小葱叶 55g
- 辣椒面 2勺
- 盐 7g
- 鸡精 2g
- 十三香 2g
- 食用油 适量
步骤
2. 加入高筋面粉。
3. 先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4. 香豆腐冲洗一下切成小丁。
5. 泡好的粉条切碎。
6. 小葱叶切碎。
7. 炒锅内倒适量的食用油烧热，下入小葱叶炒香。
8. 加入辣椒面炒出红油。
9. 下入豆腐和粉条翻炒均匀。
11. 翻炒均匀关火出锅，香辣豆腐馅做好了，盛出备用。
12. 看一下面团，发酵的很好。
13. 将发酵好的面团揉光排气。
14. 搓成长条，分成大小一致的小剂子揉光滚圆。
15. 擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
16. 放上足够多的包子馅。
17. 包成自己喜欢的形状，依次做完剩下的面团。
18. 蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右。
19. 香辣豆腐包出锅啦！
20. 凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟关火，焖5分钟左右出锅。
21. 掰开瞧瞧，色香味齐了。
菜谱创建于:2022年01月10日 22:35
