糖桂花
喜欢桂花香味，想要长久拥有桂花香。所以做了这款糖桂花。糖桂花腌制好后放冰箱冷藏，做甜品、甜羹、凉拌菜、炒年糕等等，都可以加点糖桂花，一年四季都可以享受到桂花的香甜滋味啦。
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食材
- 新鲜桂花 适量
- 绵白糖 适量
- 玻璃瓶 一个
- 食材用量可以根据自己想做多少进行调整
步骤
1. 我摘取的是这种丹桂，花红色，香味极浓。 摘取桂花一定要在天气晴好的日子摘取，这样摘下来的桂花干净，没有小虫子哦。
2. 把釆摘的新鲜桂花倒在一干净大盘里。
3. 进行挑拣，只要花瓣，拣出根部和干花不要。
4. 这是挑选好，没有杂质的桂花
5. 将桂花过清水冲洗后，再加入少许盐冲洗干净。
6. 然后放在筛网里，置阴凉通风处晾干
7. 待桂花完全晾干了，然后准备绵白糖，一个消毒过的干净干燥的玻璃瓶，接下来就开始腌制糖桂花啦。
8. 先在瓶子的底部放入一层桂花
9. 然后在桂花上面撒上一层绵白糖
10. 依次放一层桂花、一层糖，放入的时候轻轻往下按压一下，因为腌制的时候，糖浸入桂花就会变少的，按压一下可以多装点。
11. 最后一层要用绵白糖，并压实，盖紧瓶盖。
12. 好了，放入冰箱冷藏3～4天，待糖完全溶化后，糖桂花就可以用了。
小贴士
- 腌制糖桂花的全过程要保持干燥，不要碰水，这样腌好的糖桂花才保存长久。
- 每次使用糖桂花时，一定要用干燥干净的勺子取出，再放回冰箱冷藏室保存。
- 瓶子一定要消毒，我是用开水烫过晾干后，再拿棉签蘸上高度白酒擦过一遍才用的。
- 如果没有鲜桂花，也可以用干桂花腌制的。
- 也可以用蜂蜜代替白糖腌糖桂花，但我觉得蜂蜜也是花香味的，所以还是用白糖腌制，这样才保存桂花的原香原味。
菜谱创建于:2017年10月23日 12:05
