手工鱼丸
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食材
- 鲈鱼 一条（约1000克）
- 姜 1小块
- 盐 2小勺
- 料酒 2汤勺
- 胡椒粉 1小勺
- 蛋清 1个
- 土豆淀粉 2汤勺
步骤
1. 新鲜鲈鱼宰杀清洗干净。
2. 沿着鱼骨片下鱼身上的两片肉。
3. 去掉大刺切成小块。
4. 姜一小块去皮切碎。
5. 姜和鱼肉一起放入料理机打碎。
6. 打好的鱼肉放入盆中。
8. 用手使劲搅，顺时针搅拌，上劲。
9. 锅内多放一些水。冷水下鱼丸，用勺子挖成球，下到锅里，水开煮熟即可！
小贴士
- 个人认为，刺少肉多的鱼都可以做鱼丸，刺多我觉得不好处理。
- 我做的这个盐放点比较少，有点淡，如果需要可以多加点盐。
菜谱创建于:2015年12月10日 14:26
