手工九道箍鱼丸
好多人不认识这个海里的九道箍鱼，九道箍鱼从头到尾环绕着九道浅金黄色斑纹，故名九道箍，別看它个头小用它做鱼丸、包饺子，吃一次记它一辈子，味道鲜美嫩而不腻，鱼清理干净剁成泥、或者用料理机打成鱼馅，再加调料手工搅打上劲，配点韭菜做成丸子，真的是鲜掉眉毛木有人管，我最喜欢吃的鱼丸、木有之一呀，只有吃过的人才知道哟……
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食材
- 九道箍鱼 500克
- 韭菜 50克
- 花生油 15克
- 花椒粉 1克
- 盐 适量
- 料酒 8克
- 鸡精 1克
- 淀粉 10克
- 香菜 1颗
- 胡椒粉 1克
步骤
1. 这是九道箍鱼，这种鱼只有现在这个季节才有，而且季节性特别强，一年也就这几天才有，这几天吃不上，只能再等来年咯。
2. 把九道箍鱼头去掉，把内脏和内脏黑膜清除干净。
3. 把清除干净的九道箍鱼，反复冲洗干净后，沥干水分。
4. 把沥干水分的九道箍鱼，放入料理机里。
5. 把九道箍鱼搅打成泥。
6. 把搅好的鱼泥，放入一个大一点的容器里。
8. 把鱼泥和所有的调料，顺时针方向搅拌上劲后，加入花生油。
9. 继续顺时针方向搅拌上劲，看见鱼泥成茸状即可。
10. 韭菜切碎加入鱼泥里。
11. 所有食材搅拌均匀即可。
12. 锅中倒入适量的清水，把搅拌好的鱼馅，团成丸子放入锅中。
13. 盖上锅盖大火烧开后。
14. 撇去表面上的浮末。
15. 大火煮至所有的丸子漂浮在水面上，加入胡椒粉，
16. 撒上香菜段即可关火。
17. 鲜美无比又营养丰富的九道箍鱼丸出锅咯。
18. 鲜掉眉毛木人管，我一口气吃了一大碗，太过瘾啦。
19. 益智补钙又养生，每次都吃不够。
20. 成品一
小贴士
- 鱼泥在搅打的时候，一定要顺时针方向搅打哟，不可以来回搅拌哟……
