红曲双色吐司

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食材

  • 高筋面粉 350克
  • 盐 4克
  • 奶粉 7克
  • 蜂蜜 68克
  • 酵母 4克
  • 黄油 14克
  • 水 175克
  • 红曲粉 2克
  • 蔓越莓干 50克
  • 全蛋液 少许
  • 水 适量

步骤

红曲双色吐司,开机联网，打开云食谱菜单，选择红曲双色吐司

1. 开机联网，打开云食谱菜单，选择红曲双色吐司

红曲双色吐司,按照先液体再固体的顺序，将A中除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>之外的材料加入面包机桶中，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>放在面粉的顶端

2. 按照先液体再固体的顺序，将A中除黄油之外的材料加入面包机桶中，酵母放在面粉的顶端

红曲双色吐司,按手机下方“一键启动”开始程序，15分钟揉面结束，加入软化黄油

3. 按手机下方“一键启动”开始程序，15分钟揉面结束，加入软化黄油

红曲双色吐司,面团总量约590克左右，分割面团一份为310克，一份为280克。将2克红曲粉加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>调匀后揉进280克面团中，揉匀

4. 面团总量约590克左右，分割面团一份为310克，一份为280克。将2克红曲粉加适量水调匀后揉进280克面团中，揉匀

红曲双色吐司,将面包桶中的搅拌叶取掉，二个面团都放进面包机中，中间用保鲜膜分隔好，继续程序完成面团发酵至2-2.5倍

5. 将面包桶中的搅拌叶取掉，二个面团都放进面包机中，中间用保鲜膜分隔好，继续程序完成面团发酵至2-2.5倍

红曲双色吐司,将发好的面团取出，排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟

6. 将发好的面团取出，排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟

红曲双色吐司,白面团先擀成长方形，宽度与面包桶同宽，撒上一半<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>。再将红面团擀成宽度与白面团相同，长度稍短于白面团的面片；铺好在白面团上，两头各空出一段。再撒上余下的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>。自上而下的卷起，收口处捏紧

7. 白面团先擀成长方形，宽度与面包桶同宽，撒上一半蔓越莓干。再将红面团擀成宽度与白面团相同，长度稍短于白面团的面片；铺好在白面团上，两头各空出一段。再撒上余下的蔓越莓干。自上而下的卷起，收口处捏紧

红曲双色吐司,放入面包机中，再次开启面包机，继续二次发酵程序

8. 放入面包机中，再次开启面包机，继续二次发酵程序

红曲双色吐司,以后什么都不用管了，等面包机提示音响起，烘烤完闭

9. 以后什么都不用管了，等面包机提示音响起，烘烤完闭

菜谱创建于:2015年12月11日 10:05
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