双色贝果
贝果面包我家都喜欢吃，那弹牙 有嚼劲的口感，略有一番风味。我喜欢做贝果，因为它制作过程时间短。不需要二次发酵。即便在冬天都可以快速完成的面包。还可以横切后涂上酱，夹生菜西红柿和培根，把它做成汉堡的味道。
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食材
- 高筋面粉 240克
- 紫薯粉 10克
- 白糖 20克
- 盐 5克
- 水 140克
- 酵母 4克
- 黄油 8克
步骤
1. 准备好所用食材。
2. 除黄油之外，将所有材料混合放入面包机桶中。
3. 启动自主揉面程序。程序完成后加入黄油，再启动一个揉面程序。
4. 揉至扩展阶段。
5. 将面团分成2份，取一份加入紫薯粉。揉匀。
6. 搓圆，醒发10分钟。
7. 将2种面团各分成6分。
8. 取一白色小面团和一紫色小面团.分别擀成圆形。将紫色面团放在白色面团上.。
9. 从一边紧紧地卷起来。
10. 封口处捏紧.。
11. 揉成长约20CM左右的条形.一段擀扁。
12. 如图将扁的一端覆盖在另一端上,捏紧。
13. 所有的面团都逐个做完，饧至约30分钟，进行第二次发酵。
14. 第二次发酵完毕后，这个时候烤箱开始预热200度。取一锅注入清水,放一勺糖,加热至沸腾前状态。
15. 将做好的贝果坯逐个放入,一面约煮30秒，一个贝果两面合计约煮一分钟。
16. 煮好的贝果放在烤盘里。
17. 放入预热好的烤箱里，200度烤15分钟。
18. 取出后，晒晾即可。
小贴士
- 烘烤时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。
菜谱创建于:2015年12月11日 15:44
