圣诞糖霜饼干
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食材
- 黄油（饼干材料） 168g
- 糖（饼干材料） 80g
- 鸡蛋（饼干材料） 40g
- 面粉（饼干材料） 315g
- 泡打粉（饼干材料） 4g
- 盐（饼干材料） 2g
- 蛋白粉 2勺（5克勺，下同）
- 水 4勺
- 糖粉 130g
- 各色色素 适量
步骤
1. 室温软化黄油，加入糖粉混合均匀。
2. 用电动打蛋器打发至羽毛状。
3. 分二次加入蛋液，打发均匀。
4. 泡打粉加入低粉中，混合均匀。
5. 再将混合好的粉类筛入黄油里。
6. 用橡皮刮刀拌匀成团。再放入保鲜袋放一边松驰半小时。（天冷了，不用进冰箱，夏天要做，就要把面团放冰箱哈！）
7. 将面团取出，取三分一放进大的保鲜袋里，擀成平整的大片。
8. 剪开保鲜袋的一面，用饼干模刻出形状，整齐的排放在铺了不粘油纸的烤盘上。
9. 烤箱180度预热，最上层，开热风，上下火烤25分钟至表面金黄即可。
10. 取出后放在烤网上晾凉备用。
11. 【做糖霜】：2勺蛋白粉加入4勺水，用电动打蛋器将蛋白打至浓稠有小弯勾的阶段。
12. 分三次加入糖粉，用刮刀拌匀，即成蛋白糖霜，浓稠有流动性。
13. 将拌匀的蛋白糖霜加入各色色素，分别放进裱花袋里，剪出一个小口，在饼干上画上相应的图案。
14. 将画好的饼干放在烤盘上晾至糖霜干了这行了。
小贴士
- 黄油要打发好，这样出来的饼干才会酥松。
- 饼干的面团揉好后要松驰一会，这样烤的时候就不容易回缩呢。
- 每台烤箱的温度都有差别，有的机上色很快的哦，烤饼干加上热风，第一次用不习惯的时候，最好十分钟后就去看着，看到表面金黄上色就可以了哈，家用烤箱一般会有上色不太均匀的情况，可以中途看到一边明显上色的时候，把烤盘取出来，反个方向放进去，让整盘上色更均匀哈。
- 有的糖霜的方子用的是生蛋白，感觉不是太健康，还是建议大家用蛋白粉好点，必竟是吃进口的东西来的呢。
菜谱创建于:2015年12月14日 16:49
