茶树菇香爆鸡块
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食材
- 嫩鸡 1/2只（约450克）
- 新鲜茶树菇 约200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 5片
- 青椒(有点辣) 1个
- 盐（鸡块腌料） 一点点
- 生抽（鸡块腌料） 1又1/2汤匙
- 蚝油（鸡块腌料） 2汤匙
- 料酒（鸡块腌料） 1汤匙
- 芝麻油（鸡块腌料） 1/3汤匙
- 玉米淀粉（鸡块腌料） 1汤匙匙
- 花生油 一小匙
- 生抽 适量
- 糖 1汤匙
步骤
2. 鸡块放入盐一点点、生抽1又1/2汤匙，蚝油2汤匙，料酒1汤匙，搅拌均匀，再放入芝麻油1/3汤匙，再搅拌均匀，最后放入玉米淀粉1汤匙匙，搅匀后放一边腌制半小时至入味。
3. 平底锅内放入一点油（不用多，鸡在煎的过程中会出油的呢），放入姜片和蒜片，爆香，再放入鸡块中火慢煎至鸡块两面金黄，盛出备用（煎出来的油不用盛出来，留锅里哈）。
4. 利用煎出来的油，放入茶树菇翻炒至茶树菇变软出水，再放入青椒块，翻炒片刻至茶树菇的水份蒸发。
5. 再将事先煎香的鸡块放入，加入适量的生抽和糖调整到适合自家的口味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 煎鸡块用不粘锅，真的只要一点点油。
- 最后调入生抽和糖，就是味道的最后调整了，调整到适合你自己家的口味就在这一步了，调味料的配比只供你们参考了。
菜谱创建于:2015年12月14日 18:04
