干煸茶树菇
除了肉肉，菌类我也特别中意，当然不是所有做法我都喜欢。今天就给大家带来这道干煸茶树菇，是我比较喜欢的一种蘑菇和做法，很适合做下酒菜哦～当然我又做了一点点改良，味道更加香脆，颜色也更漂酿了许多～
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食材
- 新鲜茶树菇 250克
- 葱丝 10克
- 姜丝 8克
- 香菜 15克
- 红干椒 6个
- 麻椒粒 10粒
- 鸡蛋 1和
- 玉米淀粉 100克
- 胡椒粉 1勺
- 食盐 1勺
- 孜然 5克
步骤
1. 准备食材
2. 将稍微粗一些的茶树糊撕开一下，是粗细都匀称些～
3. 将茶树菇清洗干净后，装入盆中，倒入蛋液、盐、黑胡椒粉～
4. 搅拌均匀，尽量使每个茶树菇都裹上蛋液～
5. 再加入淀粉，搅拌均匀，同样使茶树菇都均匀的裹上淀粉～
6. 锅内烧油炸茶树菇，大概7成热下锅，火不要太急，不然容易炸糊～炸至酥脆金黄后就可以捞出哦～
7. 茶树菇炸好后，另起锅留少许底油放入葱姜丝爆香～
8. 再放入红干椒、麻椒和孜然爆香～
9. 接着将茶树菇放入翻炒～
10. 香菜切段
11. 放入锅中翻炒，一边翻炒再一边撒入盐就可以了～
12. 关火装盘～
小贴士
- 过油的时候一定要炸到位哦，火不要太急，以免炸糊，酥脆是最佳效果～
菜谱创建于:2017年08月21日 01:17
