香辣小黄鱼
干香，酥脆，微麻，微辣
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食材
- 小黄鱼 20条
- 面粉 适量
- 白酒、料酒 各1汤匙
- 麻椒 1小勺
- 盐 1小勺
- 干辣椒 适量
步骤
1. 20条小黄鱼。
2. 除去内脏和鳃，清水冲洗干净。
3. 一勺白酒去腥增香。
4. 一勺料酒，抓匀去腥。
5. 一小勺麻椒粒。
6. 一小勺盐。
7. 适量干辣椒，抓拌均匀，腌制20分钟更好的入味。
8. 洒上适量面粉。
9. 拌匀，面粉薄薄一层包裹上小黄鱼。
10. 平底锅倒入适量油，文火加热。
11. 油温五成热，放入小黄鱼，文火煎3分钟
12. 翻面再煎3分钟。
13. 刚放入小黄鱼，不要急着翻面，煎到底部金黄。
14. 这样煎鱼肉不会碎，煎至两面金黄，表皮酥脆即可
15. 干香、酥脆、微麻，微辣
小贴士
- ①文火慢煎。
菜谱创建于:2020年09月10日 07:26
