椒香小黄鱼
营养价值极高的小黄鱼，用川味调料炸至酥脆，与酒鬼花生一起装盘，呈现川香味美食。
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食材
- 小黄鱼 300克
- 葱姜 适量
- 红苕淀粉 50克
- 面粉 80克
- 蛋黄 1个
- 酒鬼花生 适量
步骤
1. 小黄鱼去头，去内脏，洗净，用盐、白酒、葱姜码味。
2. 红苕淀粉和面粉混合。
3. 加入一个蛋黄。
4. 调成面糊。
5. 将小黄鱼裹上面糊。
6. 放入油锅中，小火炸鱼。
7. 炸至变色，捞出。
8. 滤油后，大火，高油温，炸一下。
9. 炸酥脆的小黄鱼。
10. 香酥的小黄鱼和香脆的酒鬼花生。
小贴士
- 先用小火炸小黄鱼，口感更酥脆。
菜谱创建于:2020年02月10日 23:07
