山楂两吃
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食材
- 山楂 500 克
- 冰糖 50克
- 白糖 100克
- 干桂花 适量
步骤
1. 将山楂洗净，用小刀切成2半。
2. 去掉山楂核。
3. 将山楂和冰糖放入锅中，加入3倍的水，小火煮至山楂酥烂。
4. 将煮山楂的汤汁倒出一半后加入干桂花备用。
5. 煮好的山楂和剩下的汤汁倒入搅拌机里打成糊。
6. 打好的山楂糊倒入锅中，加入50克白糖。
7. 小火熬制糖全部溶化，果泥粘稠，纹路不易消失程度。
8. 将做好的果酱取适量，倒入不沾烤盘上，用刮板抹成均匀的薄片。
9. 在通风处晾晒2--3天，后卷起即可。
10. 倒出的汤汁，加入50克白糖，小火煮至糖融化即可。冰镇一下口感更好。
小贴士
- 为了较少晾晒的时间，可以先用烤箱用80度烤了1小时，再拿出来晾了1天就成果丹皮了。由于山楂酸性较强。煮制山楂最好使用不锈钢或者搪瓷锅，不易用铁锅。煮山楂糊的过程要不断搅拌，以免糊锅。
菜谱创建于:2015年12月15日 12:08
