美味烤猪排
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食材
- 猪里脊肉 500克
- 油 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 盐 3勺
- 鸡蛋 1个
- 味精 1勺
- 淀粉 5勺
- 面包糠 适量
步骤
1. 先切掉连在猪里脊肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳
2. 把猪肉切片，厚度在1.5cm左右
3. 用刀背给猪里脊肉“松背”，交错敲打出纹路
5. 放入盐到碗中
6. 少许的味精
7. 淀粉5勺
8. 用手抓匀腌制4小时左右。也可以放在冰箱冷藏了一晚
9. 锅中放油少许，放入面包糠翻炒
10. 小火炒至面包糠变黄即可出锅。要随时翻动以免炒糊了
11. 在三个盘子里准备好淀粉、打散的鸡蛋和炒过的面包糠。 取一块猪里脊肉先两面均匀地在淀粉里沾一下不要太多，不然烤出来皮会很厚
12. 抖掉多余的淀粉；然后在鸡蛋液里两面沾均匀
13. 烤盘上铺锡纸，将猪排整齐的摆放在烤盘上
14. 烤箱180度先预热5至10分钟。 猪排放在烤盘置于烤架上，放进预热好的烤箱中下层
15. 200度中层烘烤10-12分钟左右即可。中间翻面一次。 视猪排厚度掌握时间。根据自己家的烤箱温度可以做调整
16. 将猪排切好放入盘中。酥脆的猪排要趁热吃， 可以配上番茄酱或者自己做调料，外酥里嫩口感酥脆
菜谱创建于:2015年12月16日 15:02
