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1. 买回来的扇贝去掉内脏，用清水冲洗干净，用勺子把肉和扇贝壳分开，然后再把扇贝肉摆在壳上。
2. 大蒜剥皮，拍扁。切碎。
3. 把生抽、鱼露、蚝油、白葡萄酒、清水放入碗中拌匀。
4. 开火，锅中放入适量橄榄油，放入蒜蓉和姜末翻炒出香味。
5. 放入兑好的汁翻炒均匀。
6. 煮开，关火，盛出。
7. 将扇贝摆在烤盘上。
8. 把蒜蓉汁浇在扇贝上，再放点彩椒丁点缀。
9. 放入预热好的烤箱220度，烤6分钟即可。出炉后再洒点香葱。
