蒜蓉粉丝蒸扇贝
简单好做的菜。
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食材
- 扇贝 7个
- 龙口粉丝 一小把
- 姜片 5片
- 料酒 1勺
- 蒜 两头
- 葱白 两根
- 白糖 少许
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 芝麻油 几滴
- 葱花，红椒粒 装饰
- 热油 少量
步骤
1. 扇贝用力洗净备用。
2. 撬开，把不能吃的都去除。
3. 把扇贝洗净，技干水份。
4. 放入少量姜末和料酒，备用。
5. 锅里烧开水后关火，把粉丝泡入，泡软了，捞出沥水。
6. 粉丝剪开拌入少量油盐防粘。
7. 蒜去皮，剁成蒜蓉，也可以用搅拌机，但别太碎。
8. 蒜蓉过一次水，这样蒜蓉粘液去除就不会容易糊。
9. 葱白和姜切末。
10. 取锅，中小火，倒入油，把葱白和姜末倒入。
11. 转小火，香味出来时。
12. 倒入一半的蒜蓉。
13. 炸到有点金黄色。
14. 再倒入剩下的蒜蓉。炒香。
15. 炒香。
16. 加入白糖。
17. 生抽。按自己的口味加。
18. 蚝油。按自己口味加。
19. 最后滴入几滴芝麻油。
20. 调味比平时吃的稍咸一些，蒜蓉汁倒出冷却备用。吃不完可以放冰箱，很香。
21. 取大盘，摆上洗净的扇贝壳。铺入粉丝。再放上扇贝肉。
22. 蒸锅上汽后，放入扇贝盘，蒸8分钟左右。
23. 出锅，铺上蒜蓉汁。
24. 最后装饰上葱花喝红椒粒，每只扇贝淋上少量热油。就完成啦。
菜谱创建于:2018年05月07日 14:23
