蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东经典的菜肴，属于粤式海鲜蒸菜。营养十分丰富，高蛋白、低脂肪、是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季食用！
600 菜谱
6282 粉丝
245 关注
食材
- 扇贝 10个
- 绿豆粉丝 80g
- 蒜头 1个
- 生姜 10g
- 小米辣 2个
- 葱叶 20g
- 白酒 3g
- 白胡椒粉 1g
- 盐 1g
- 蚝油 8g
- 白糖 2g
步骤
1. 扇贝10个，我买的时候让店家帮我把壳去掉一半，回家再清洗
3. 粉丝用温水泡软
4. 用刀把扇贝的肉取下来，把黑色的内脏抠掉，然后清洗干净放入小碗待用，用刷子把扇贝壳里外都刷干净
6. 姜、蒜去皮洗净切末，小米辣洗净切碎，葱切葱花
7. 锅里放入适量油，放入姜蒜末炒香
8. 放入1g盐
9. 放入8g蚝油
10. 放入2g白糖搅拌均匀
11. 盛入碗里待用
12. 粉丝泡好沥干水分，在每个扇贝上均匀的放上一小团粉丝
13. 再放上扇贝肉
14. 再每一个扇贝上浇上蒜蓉酱
15. 再放上辣椒碎
16. 蒸锅水开，放入扇贝蒸10分钟
17. 蒸好从蒸锅取出来
18. 放上葱花，就可以美美的享用了
19. 成品图一
20. 成品图二
21. 成品图三
小贴士
- 1.清洗扇贝的时候记得把内脏抠掉，然后冲洗干净，把外壳用刷子刷干净。2.扇贝肉用胡椒粉和白酒腌制一下可以去腥。3.炒蒜蓉酱的时候也可以加点生抽，我没加，是因为我不喜欢颜色太深。4.不吃辣的可以把小米辣改成不辣的红椒。
菜谱创建于:2018年08月12日 14:31
