双色曲奇
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食材
- 发酵黄油 150g
- 糖粉 60g
- 蛋白 35g
- 低筋面粉 154g
- 无糖可可粉10g
- 无糖奶粉 10g
步骤
1. 发酵黄油室温软化后用打蛋器搅打顺滑，加入糖粉打至颜色变浅，成淡淡的黄色；
2. 蛋白分三次加入黄油中，每次加蛋黄都要充分打匀，最后打至黄油体积膨大，形态如蓬松的羽毛；
3. 加入过筛的低筋面粉，用刮刀压拌均匀；
4. 将曲奇糊分成两份，一份加入无糖可可粉，一份加入无糖奶粉，分别充分压拌均匀；
5. 分别装入裱花袋中；
6. 将两个裱花袋装入曲奇裱花袋中；
7. 将曲奇挤入铺了油纸或不沾烤盘上；
8. 烤箱预热180℃，中层烘烤10-15分钟，曲奇边缘焦黄即可取出，室温凉2分钟后将曲奇移入烤网上充分冷却后密封保存即可。
菜谱创建于:2015年12月19日 11:03
