素什锦冷乌冬
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食材
- 乌冬面 1把
- 水 适量
- 鸡蛋 1个
- 西红柿 1个
- 黄瓜 1/2根
- 秋葵 2根
- 豆芽 少许
- 浓口酱油 50毫升
- 味淋 30毫升
- 日本清酒 30毫升
步骤
2. 蛋饼切丝。
3. 西红柿切丝。
4. 黄瓜等所有菜都切丝。
5. 准备一口大锅。烧一大锅水，让面条在煮的时候可以在热水里充分翻滚，受热均匀不粘连。水煮沸后放入面条，持续大火的状态，直到热水马上要沸腾出来的时候，调整到小火。继续煮。全程不要加水！ 直到面条煮至外围透明。
6. 然后“洗面”。热腾腾的面，需要降温，关键的第一步，直接用冷水冲洗。
7. 第二步，放在冰水里揉洗。这一步可以让面条更加柔韧！有咬劲!
8. 取50毫升浓口酱油，加入30毫升味淋、30毫升日本清酒制成就面食用的酱汁。
9. 摆盘开吃啦~
菜谱创建于:2015年12月30日 15:48
