素什锦冷乌冬

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乌龙和乌冬

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食材

乌冬面 1把
水适量
鸡蛋 1个
西红柿 1个
黄瓜 1/2根
秋葵 2根
豆芽少许
浓口酱油 50毫升
味淋 30毫升
日本清酒 30毫升

步骤

素什锦冷乌冬,摊<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>饼。使蛋饼好翻的办法：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液里加1g淀粉。

1. 摊鸡蛋饼。使蛋饼好翻的办法：鸡蛋液里加1g淀粉。

素什锦冷乌冬,蛋饼切丝。

2. 蛋饼切丝。

素什锦冷乌冬,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切丝。

3. 西红柿切丝。

素什锦冷乌冬,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>等所有菜都切丝。

4. 黄瓜等所有菜都切丝。

素什锦冷乌冬,准备一口大锅。烧一大锅<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，让面条在煮的时候可以在热<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>里充分翻滚，受热均匀不粘连。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>煮沸后放入面条，持续大火的状态，直到热<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>马上要沸腾出来的时候，调整到小火。继续煮。全程不要加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>！直到面条煮至外围透明。

5. 准备一口大锅。烧一大锅水，让面条在煮的时候可以在热水里充分翻滚，受热均匀不粘连。水煮沸后放入面条，持续大火的状态，直到热水马上要沸腾出来的时候，调整到小火。继续煮。全程不要加水！直到面条煮至外围透明。

素什锦冷乌冬,然后“洗面”。热腾腾的面，需要降温，关键的第一步，直接用冷水冲洗。

6. 然后“洗面”。热腾腾的面，需要降温，关键的第一步，直接用冷水冲洗。

素什锦冷乌冬,第二步，放在冰水里揉洗。这一步可以让面条更加柔韧！有咬劲!

7. 第二步，放在冰水里揉洗。这一步可以让面条更加柔韧！有咬劲!

素什锦冷乌冬,取50毫升浓口酱油，加入30毫升味淋、30毫升日本清酒制成就面食用的酱汁。

8. 取50毫升浓口酱油，加入30毫升味淋、30毫升日本清酒制成就面食用的酱汁。

素什锦冷乌冬,摆盘开吃啦~

9. 摆盘开吃啦~

菜谱创建于:2015年12月30日 15:48

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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