素什锦麻食
麻食是本地的一种面食，分手工和机制两种，机制的比较薄适合烩着吃汤的，手工的较厚也更筋道，特别适合炒制和凉拌。今天利用一些剩菜炒了一个素什锦麻食，营养又美味！
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食材
- 麻食 三两
- 火锅丸子 少许
- 豆腐 少许
- 青豆 少许
- 油麦菜 少许
- 蒜 少许
- 泡姜 少许
- 泡椒 少许
- 麻婆豆腐料 小半袋
- 包菜芯 一小朵
- 盐 一勺半
- 香醋 一小勺
步骤
1. 生麻食
2. 豆腐切片
3. 青豆解冻
4. 麻食煮熟过凉水，油麦菜焯熟切段
5. 各种配菜切丁备用
6. 麻婆豆腐料
7. 用开水化开
8. 起油锅倒入配菜大火翻炒均匀
9. 倒入麻食和油麦菜翻炒均匀
10. 放盐炒匀
11. 倒入麻婆豆腐料，大火烧沸
12. 倒入豆腐翻炒，大火收汁
13. 装盘(出锅时淋点香醋味道更佳)
小贴士
- 青豌豆上市的季节可以多买些回来剥出豆子冷冻起来，平时炒饭、做汤加一点又增色又好吃！
菜谱创建于:2017年07月20日 16:08
