肥牛炒乌冬
去日本料理店总会点上一份肥牛炒乌冬，不知道为何，就是很喜欢吃！ 今天复刻出来，味道和料理店的一样。美味要和大家一起分享，在这里把方子写下，好让和我一样喜欢吃肥牛乌冬的亲能在家也能自己做出来～
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食材
- 肥牛 200g
- 乌冬面 200g*2
- 红萝卜丝 55g
- 洋葱丝 100g
- 蒜头 1瓣
- 芝麻油 3g
- 蚝油 10g
- 砂糖 3g
- 老抽 2g
- 酱油 10g
- 腌制肥牛用料 用量
- 酱油 12g
- 蚝油 8g
- 芝麻油 3g
- 砂糖 3g
- 老抽 2g
步骤
1. 我做的是2人份 在blt超市买的这种乌冬面
2. 肥牛不用洗
4. 搅拌均匀，腌制30分钟
5. 腌制肥牛时准备好红萝卜丝和洋葱丝
6. 蒜头切丝
7. 烧一锅开水
8. 放入乌冬面，焯水1分钟，捞起沥干水
9. 热锅冷油（中火），下蒜头丝爆香，然后下胡萝卜丝快速翻炒1分钟
10. 下洋葱丝快速翻炒均匀
11. 然后拨到一边去
12. 放入肥牛
13. 静止不动5秒
14. 然后快速翻炒均匀
15. 放入乌冬
16. 倒入酱油、老抽
17. 倒入蚝油、砂糖，快速翻炒均匀
18. 最后倒入芝麻油快速翻炒均匀即可
小贴士
- 萝卜丝我切得很细，洋葱和肥牛都是很快熟的，所以除了一开始红萝卜丝炒一分钟再放其它材料外，其它材料基本是放下去翻炒均匀马上加其它材料了。
- 全程用的中火。
菜谱创建于:2018年01月12日 12:19
