肥牛炒乌冬

肥牛炒乌冬

去日本料理店总会点上一份肥牛炒乌冬，不知道为何，就是很喜欢吃！今天复刻出来，味道和料理店的一样。美味要和大家一起分享，在这里把方子写下，好让和我一样喜欢吃肥牛乌冬的亲能在家也能自己做出来～

恩猪

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食材

肥牛 200g
乌冬面 200g*2
红萝卜丝 55g
洋葱丝 100g
蒜头 1瓣
芝麻油 3g
蚝油 10g
砂糖 3g
老抽 2g
酱油 10g
腌制肥牛用料用量
酱油 12g
蚝油 8g
芝麻油 3g
砂糖 3g
老抽 2g

步骤

肥牛炒乌冬,我做的是2人份
在blt超市买的这种<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 546'>乌冬面</a>

1. 我做的是2人份在blt超市买的这种乌冬面

肥牛炒乌冬,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 226'>肥牛</a>不用洗

2. 肥牛不用洗

肥牛炒乌冬,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a></a>、砂糖

3. 加入酱油、老抽、蚝油、芝麻油、砂糖

肥牛炒乌冬,搅拌均匀，腌制30分钟

4. 搅拌均匀，腌制30分钟

肥牛炒乌冬,腌制肥牛时准备好红萝卜丝和洋葱丝

5. 腌制肥牛时准备好红萝卜丝和洋葱丝

肥牛炒乌冬,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>切丝

6. 蒜头切丝

肥牛炒乌冬,烧一锅开水

7. 烧一锅开水

肥牛炒乌冬,放入乌冬面，焯水1分钟，捞起沥干水

8. 放入乌冬面，焯水1分钟，捞起沥干水

肥牛炒乌冬,热锅冷油（中火），下蒜头丝爆香，然后下胡萝卜丝快速翻炒1分钟

9. 热锅冷油（中火），下蒜头丝爆香，然后下胡萝卜丝快速翻炒1分钟

肥牛炒乌冬,下洋葱丝快速翻炒均匀

10. 下洋葱丝快速翻炒均匀

肥牛炒乌冬,然后拨到一边去

11. 然后拨到一边去

肥牛炒乌冬,放入肥牛

12. 放入肥牛

肥牛炒乌冬,静止不动5秒

13. 静止不动5秒

肥牛炒乌冬,然后快速翻炒均匀

14. 然后快速翻炒均匀

肥牛炒乌冬,放入乌冬

15. 放入乌冬

肥牛炒乌冬,倒入酱油、老抽

16. 倒入酱油、老抽

肥牛炒乌冬,倒入蚝油、砂糖，快速翻炒均匀

17. 倒入蚝油、砂糖，快速翻炒均匀

肥牛炒乌冬,最后倒入芝麻油快速翻炒均匀即可

18. 最后倒入芝麻油快速翻炒均匀即可

小贴士

萝卜丝我切得很细，洋葱和肥牛都是很快熟的，所以除了一开始红萝卜丝炒一分钟再放其它材料外，其它材料基本是放下去翻炒均匀马上加其它材料了。
全程用的中火。

菜谱创建于:2018年01月12日 12:19

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