爆炒肥肠

爆炒肥肠

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食材

  • 猪大肠 半斤
  • 红辣椒 2个
  • 青辣椒 2个
  • 2片
  • 4粒

步骤

爆炒肥肠,备好所有材料,待会拿起来顺手。

1. 备好所有材料,待会拿起来顺手。

爆炒肥肠,清理肥肠,小窍门:
先正面用盐和碱,一起搓,撸着洗。
然后把肠子翻过来,反面,也同样洗。会洗掉很多油。

2. 清理肥肠,小窍门: 先正面用盐和碱,一起搓,撸着洗。 然后把肠子翻过来,反面,也同样洗。会洗掉很多油。

爆炒肥肠,冷水下锅,水煮开,焯一下,把浮油沫都倒掉。

3. 冷水下锅,水煮开,焯一下,把浮油沫都倒掉。

爆炒肥肠,捞出沥干。

4. 捞出沥干。

爆炒肥肠,放入高压锅,水没过肠子,加入料酒,老抽,生抽,蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。
上气后,压8分钟。

5. 放入高压锅,水没过肠子,加入料酒,老抽,生抽,蒜,。 上气后,压8分钟。

爆炒肥肠,拿出来,切小块。

6. 拿出来,切小块。

爆炒肥肠,锅内入油,爆香辣椒、姜、蒜。

7. 锅内入油,爆香辣椒、姜、蒜。

爆炒肥肠,倒入肥肠,翻炒。
加入少许料酒,生抽,盐,一点点糖,看到辣椒基本扁了,即可出锅。

8. 倒入肥肠,翻炒。 加入少许料酒,生抽,盐,一点点糖,看到辣椒基本扁了,即可出锅。

爆炒肥肠,装盘。

9. 装盘。

菜谱创建于:2015年12月31日 14:25

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