爆炒肥肠
猪大肠爆炒是最美味的下酒菜，香辣带劲，一定要趁热食用！
413 菜谱
17336 粉丝
61 关注
食材
- 肥肠 300克
- 青椒 2个
- 红椒 3个
- 料酒，老抽，蚝油，辣椒酱 各2勺
- 葱姜蒜 适量
步骤
2. 青椒对半切开，去籽切成丝。
3. 红椒清洗后对半切开，去籽同样切成丝。
4. 肥肠冷水下锅。锅里加入生姜丝，料酒去腥。
5. 开大火将肥肠煮熟，煮的过程中有泡沫的给撇干净。煮到肥肠用筷子可以轻松扎透捞出。
6. 肥肠稍微凉一点，就可以切成丝。
7. 热锅热油放入肥肠爆炒。开大火把肥肠里面的肥油炒出来。
8. 待肥油炒的差不多时间加入辣椒酱。
9. 把辣椒酱翻炒均匀，炒出香味。
10. 再加入蒜末，姜末翻炒。
11. 料酒两勺。加老抽两勺。加蚝油提鲜，把调味料翻炒均匀。
12. 再加入切好的青红椒丝。开大火翻炒至青红椒断生。
13. 加盐与鸡精。
14. 快速翻炒均匀即可出锅。
15. 香辣过瘾！
小贴士
- 如果买的是生大肠，记得用盐与面粉来清洗猪大肠的粘液效果最佳！
菜谱创建于:2020年11月14日 15:26
