红烧肥肠

红烧肥肠

自己买的鲜肥肠,还不太会处理,来来回回弄了一个多小时才终于清洗干净了,太不容易了,但最后吃到自己的作品时,会觉得特备爽。

灰子

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食材

  • 肥肠 300克
  • 胡萝卜 200克
  • 生姜 适量
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 生抽酱油 适量
  • 白胡椒粉 适量

步骤

红烧肥肠,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 439'>肥肠</a>放入冷水锅中,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>,煮两个小时。

1. 将肥肠放入冷水锅中,放入料酒花椒生姜,煮两个小时。

红烧肥肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切成滚刀块。

2. 胡萝卜切成滚刀块。

红烧肥肠,将煮好的肥肠捞出来,沥干净水分,也切成滚刀块。

3. 将煮好的肥肠捞出来,沥干净水分,也切成滚刀块。

红烧肥肠,锅里放入油,放入姜蒜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、花椒炒出香味。

4. 锅里放入油,放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒出香味。

红烧肥肠,再仿佛<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出香味和色泽。

5. 再仿佛豆瓣酱炒出香味和色泽。

红烧肥肠,放入肥肠,煸炒干水分。

6. 放入肥肠,煸炒干水分。

红烧肥肠,加入清水,烧开。

7. 加入清水,烧开。

红烧肥肠,烧开后撇掉浮沫,调成中小火,然后淋入料酒,去腥增香。

8. 烧开后撇掉浮沫,调成中小火,然后淋入料酒,去腥增香。

红烧肥肠,淋入酱油调味。

9. 淋入酱油调味。

红烧肥肠,倒入胡萝卜,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>进行调味,再烧20分钟左右即可。

10. 倒入胡萝卜,调入白胡椒粉进行调味,再烧20分钟左右即可。

红烧肥肠,这道红烧肥肠就做好了。

11. 这道红烧肥肠就做好了。

小贴士

  1. 1.肥肠一定要清洗赶紧,即使买的是店家帮忙处理好的肥肠,也要自己再多洗几遍,否则肥肠会有非常重的腥膻味。
  2. 2.肥肠不易成熟,要煮得久一点。
菜谱创建于:2016年10月18日 17:18

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