红烧肥肠
自己买的鲜肥肠，还不太会处理，来来回回弄了一个多小时才终于清洗干净了，太不容易了，但最后吃到自己的作品时，会觉得特备爽。
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食材
- 肥肠 300克
- 胡萝卜 200克
- 生姜 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤
2. 胡萝卜切成滚刀块。
3. 将煮好的肥肠捞出来，沥干净水分，也切成滚刀块。
4. 锅里放入油，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒出香味。
5. 再仿佛豆瓣酱炒出香味和色泽。
6. 放入肥肠，煸炒干水分。
7. 加入清水，烧开。
8. 烧开后撇掉浮沫，调成中小火，然后淋入料酒，去腥增香。
9. 淋入酱油调味。
10. 倒入胡萝卜，调入白胡椒粉进行调味，再烧20分钟左右即可。
11. 这道红烧肥肠就做好了。
小贴士
- 1.肥肠一定要清洗赶紧，即使买的是店家帮忙处理好的肥肠，也要自己再多洗几遍，否则肥肠会有非常重的腥膻味。
- 2.肥肠不易成熟，要煮得久一点。
菜谱创建于:2016年10月18日 17:18
