爆炒肥肠
肥肠，为猪的大肠，是一种常见的猪内脏副食品，在全国范围内都有出产。有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，适于烧、烩、卤、炸。中医认为它有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
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食材
- 肥肠 400g
- 青辣椒 80g
- 红辣椒 60g
- 葱 20g
- 蒜头 15g
- 生姜 15g
- 盐 1g
- 蚝油 5g
- 鸡精 5g
步骤
1. 卤好的肥肠400g
4. 蒜头生姜去皮洗净切末
5. 青红辣椒洗净切块，葱洗净切段
6. 热锅放入适量油
7. 放入姜蒜爆香
8. 放入葱白炒香
9. 放入青红椒翻炒一下
10. 放入1g盐翻炒一下
11. 倒入肥肠翻炒一分钟
12. 放入5g蚝油
13. 放入5g鸡精翻炒2分钟
14. 放入葱叶翻炒均匀，即可出锅
15. 成品图一
16. 成品图二
17. 成品图三
小贴士
- 每次卤大肠可以多卤一些，卤好切块，再一袋一袋装好，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出一袋解冻，加上配菜炒一下就可以了，特别方便！
菜谱创建于:2018年09月21日 13:29
