爆炒肥肠

爆炒肥肠

肥肠,为猪的大肠,是一种常见的猪内脏副食品,在全国范围内都有出产。有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,适于烧、烩、卤、炸。中医认为它有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

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食材

  • 肥肠 400g
  • 青辣椒 80g
  • 红辣椒 60g
  • 20g
  • 蒜头 15g
  • 生姜 15g
  • 1g
  • 蚝油 5g
  • 鸡精 5g

步骤

爆炒肥肠,卤好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 439'>肥肠</a>400g

1. 卤好的肥肠400g

爆炒肥肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>80g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>60g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>20g

2. 青辣椒80g,红辣椒60g,20g

爆炒肥肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>15g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>15g

3. 蒜头15g,生姜15g

爆炒肥肠,蒜头生姜去皮洗净切末

4. 蒜头生姜去皮洗净切末

爆炒肥肠,青红辣椒洗净切块,葱洗净切段

5. 青红辣椒洗净切块,葱洗净切段

爆炒肥肠,热锅放入适量油

6. 热锅放入适量油

爆炒肥肠,放入姜蒜爆香

7. 放入姜蒜爆香

爆炒肥肠,放入葱白炒香

8. 放入葱白炒香

爆炒肥肠,放入青红椒翻炒一下

9. 放入青红椒翻炒一下

爆炒肥肠,放入1g盐翻炒一下

10. 放入1g盐翻炒一下

爆炒肥肠,倒入肥肠翻炒一分钟

11. 倒入肥肠翻炒一分钟

爆炒肥肠,放入5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

12. 放入5g蚝油

爆炒肥肠,放入5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>翻炒2分钟

13. 放入5g鸡精翻炒2分钟

爆炒肥肠,放入葱叶翻炒均匀,即可出锅

14. 放入葱叶翻炒均匀,即可出锅

爆炒肥肠,成品图一

15. 成品图一

爆炒肥肠,成品图二

16. 成品图二

爆炒肥肠,成品图三

17. 成品图三

小贴士

  1. 每次卤大肠可以多卤一些,卤好切块,再一袋一袋装好,放入冰箱冷冻,想吃的时候拿出一袋解冻,加上配菜炒一下就可以了,特别方便!
菜谱创建于:2018年09月21日 13:29

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