香辣牙签肉
牙签肉似乎是许多人的菜，经常会看见有人去做它，单从外形看上去就足以让人垂涎的样子，所以，今天我也跟风做一次。结果还不错，牙签肉吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口，辣椒和孜然特别提味，绝对是一款开胃解馋的小零食。
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食材
- 猪里脊肉 (200g)
- 油 (适量)
- 盐 (2g)
- 料酒 (3g)
- 葱花 (3g)
- 姜末 (3g)
- 蒜末 (5g)
- 鲜酱油 (3g)
- 糖 (2g)
- 辣椒面 (2g)
- 孜然粉 (3g)
- 熟白芝麻 (3g)
- 白胡椒粉 (1g)
步骤
1. 备好里脊肉
2. 葱姜蒜末
4. 用牙签将腌制好的肉串好备用
5. 锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串
6. 炸至颜色开始变深捞出备用
7. 锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻
8. 调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅
小贴士
- 调味料可根据自己喜好来放入
- 肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动
菜谱创建于:2016年01月04日 11:26
