荷兰豆炒腊肉
一道简单快捷的家常菜！
71 菜谱
2856 粉丝
28 关注
食材
- 荷兰豆 200克
- 腊肉 70克
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 糖 少许
- 盐 少许
- 花椒 少许（或麻椒，或省略）
步骤
1. 荷兰豆摘去蒂，撕去筋（如果有的话），洗干净，沥干水分备用
2. 腊肉且薄片
3. 姜切丝蒜切末备用
4. 锅里放一丁点儿油，把腊肉倒入翻炒出油，同时放入姜蒜花椒爆香（火不要太大不然容易焦）；我买的这个腊肉是超级瘦的，所以我有额外加一点点油，但是大部分腊肉其实都很肥，那样的话不用加油了直接把腊肉放进去炒出油来就行了
5. 把荷兰豆倒进来稍微翻炒，尝尝腊肉的味道，再根据实际情况用糖盐进行调味（我买的腊肉比较甜，不太咸所以稍微加了点儿盐），荷兰豆刚刚断生就可以起锅了，炒久了不脆了哦
小贴士
- 因为这个荷兰豆比较嫩很容易熟，而且我炒的分量很少，所以就直接炒了；如果用一些比较难熟的蔬菜，或者炒的分量比较大，可以在把腊肉爆出油之后，将腊肉先盛起来，用锅里的油把蔬菜炒熟，然后把蔬菜单独调味，再把腊肉回到锅里，炒均匀。
菜谱创建于:2016年01月07日 17:27
