渐变双色马卡龙

现在食物也要拼颜值，平时我们常见的都是纯色的马卡龙，今天我们来做一款渐变色的马卡龙！渐变色的会比纯色好看很多！

+关注

41 菜谱

3 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

1. 35克杏仁粉加入40克糖粉过筛（如果杏仁粉颗粒效粗可以混合糖粉后用粉碎机打磨后再过筛）

2. 蛋白分两次加入细砂糖打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角就行了

3. 过筛好的粉类倒入打发的蛋白中，用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可以如缎带般的缓缓流动。

4. 分出一半调入红色素，调好的面糊分别装入两个一次性裱花袋中

5. 另取一个裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将两个装好面糊的裱花袋剪开口后放入装好花嘴的裱化袋中

6. 烤盘上放好硅胶垫，挤直径约3CM的圆形，注意每个圆之间的空隙，挤好后轻敲烤盘底部，让面糊慢慢摊平些

7. 然后放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮,视空气湿度不同结皮的时间也不同

8. 表面结皮后看起来没有光泽，用手摸时有一点点弹性,不容易破,放入热风功上下加热功能140度预热好的烤箱内，中层烤至马卡龙出现裙边，大约2分后裙边就会出现，立刻在上面插入烤盘，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色,如果烤盘不够可以用烤网上放几片锡纸,烤好取出后晾凉，再把马卡龙取下

菜谱创建于:2016年01月08日 14:48

应季菜肴