糟卤门腔
糟卤门腔作为一道开胃凉菜，制作简单，味道鲜美。门腔是上海人的叫法，俗称猪舌头、口条，别看它样子丑，其肉质坚实，含有丰富蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
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食材
- 猪舌 500g
- 糟卤 500g
- 八角（辅料） 2颗
- 桂皮（辅料） 1小块
- 花椒（辅料） 约20粒
- 香叶（辅料） 2片
步骤
1. 准备好材料，糟卤超市有瓶装的购买
2. 洗干净猪舌，用厨房剪刀剪去淋巴
3. 开水烫一下猪舌表面，剥取表面白膜
4. 在锅内加入所有香料和猪舌，注入清水至锅壁2升刻度位置
5. 盖上锅盖，启动炖排骨功能，约1小时20分钟
6. 煮完取出放入密封碗内
7. 倒入糟卤至没过猪舌，盖上盖子浸泡，放入冰箱两小时
8. 取出切片
9. 装盘
小贴士
- 建议买陈年的糟卤，更香
- 开水烫过猪舌表面以后，更容易除去白膜，剥不干净可以用小刀刮
- 浸泡糟卤的时间不宜过长，糟卤很咸。2小时已经很入味啦
菜谱创建于:2016年01月08日 14:53
