水煮豆腐
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食材
- 豆腐 (适量)
- 佐餐火腿 (适量)
- 豆芽 (适量)
- 蒜苔 (适量)
- 干辣椒 (适量)
- 蒜 (适量)
步骤
2. 豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。
3. 将豆牙焯水后放入碗内。
4. 平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。
5. 炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。
6. 锅中倒入适量的开水或高汤。
7. 将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。
8. 关火倒入盛有豆芽的碗内。
9. 将剩下的蒜末放入碗中央。
10. 锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。
11. 放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。
小贴士
- 豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐。
- 煎豆腐的时候一定要小火慢煎。
菜谱创建于:2016年01月11日 11:23
