酸甜里脊
口味酸酸甜甜的一道菜，很适合下饭，当然也适合宴客！
122 菜谱
558 粉丝
3 关注
食材
- 猪里脊肉 350克
- 腌料：
- 盐 1/2茶匙
- 料酒 1大匙
- 玉米淀粉 5大匙最后裹入用
- 调味料A：
- 番茄酱 5大匙
- 陈醋 1茶匙
- 砂糖 1又1/2茶匙
- 玉米淀 1大匙
- 清水 1/3杯
步骤
1. 猪肉切片后，切成细长条
2. 先用腌料腌制15分钟
3. 再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉
4. 锅内烧热油至160度。
5. 投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。
6. 保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。
7. .将调料A全部混合。
8. 锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠
9. 将炸好的里脊条放入。
10. 迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
小贴士
- 没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
- 因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。
- 最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。
菜谱创建于:2016年01月12日 14:15
