卤鸭舌

卤鸭舌

最受欢迎的卤味。

肖艾米

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食材

  • 鸭舌 300g
  • 蚝油 2汤匙
  • 生抽 100ml
  • 老抽 2汤匙
  • 大葱白 一段
  • 香葱 4棵
  • 蒜 半头
  • 姜 1块
  • 冰糖 5粒
  • 八角 2个
  • 香叶 3片
  • 陈皮 15g
  • 麻椒粒 1汤匙
  • 干辣椒 20个
  • 盐 适量

步骤

卤鸭舌,锅里加清水，然后将各式配料放入锅中，大火煮开后转中小火再煮10分钟。

1. 锅里加清水，然后将各式配料放入锅中，大火煮开后转中小火再煮10分钟。

卤鸭舌,煮卤汁的时候，另起一锅，加清水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 319'>鸭舌</a>，大火烧开后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 319'>鸭舌</a>捞出，控净水，如果上面有浮沫就用水冲净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 319'>鸭舌</a>上面的可能会有没撕净的表皮，需要撕掉。

2. 煮卤汁的时候，另起一锅，加清水，放入鸭舌，大火烧开后将鸭舌捞出，控净水，如果上面有浮沫就用水冲净，鸭舌上面的可能会有没撕净的表皮，需要撕掉。

卤鸭舌,处理好的鸭舌放入卤汁锅，中火煮15分钟后就可以关火。

3. 处理好的鸭舌放入卤汁锅，中火煮15分钟后就可以关火。

卤鸭舌,鸭舌不要急着捞出，在卤汁里再浸泡1-2个小时就可以捞出食用了。

4. 鸭舌不要急着捞出，在卤汁里再浸泡1-2个小时就可以捞出食用了。

菜谱创建于:2016年01月13日 12:41
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