红烧鸭舌
本人爱吃鸭舌，且最喜欢温州鸭舌，每次都让温州的烘焙好友CC帮带，然后就各种做法来捣腾，一大盘鸭舌一次解决不在话下…… 温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。因为在温州话中，舌的发音居然同亏，吃鸭舌就是吃鸭亏，每一个汗孔里都布满商业细胞的温州人，便不乐意“吃鸭亏”，索性就改了叫“鸭赚”，请客也就成了“吃鸭赚”，这样的菜名听着虽不顺耳，却充分反映出了温州人的性格，也是蛮有意思的。
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食材
- 鸭舌 200克
- 油 35克
- 盐 1克
- 微辣香菇酱 15克
- 生抽 20克
- 糖 10克
- 姜片 5克
步骤
2. 捞起后清水冲一下，沥干备用。
3. 锅里倒入花生油，下入姜片。
4. 油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。
5. 放入盐。
6. 再加入香菇酱，是微辣的哦。。
8. 翻炒几下使鸭舌上色。
9. 加水差不多和鸭舌平，大火煮开后改小火。
10. 大概20分钟左右，看汁水差不多有点浓稠的时候，开一下大火收一下汁。
11. 把鸭舌先盛起装盆，锅里汤汁加入香葱，小火煮开一下即可。
12. 最后把香葱汤汁浇在鸭舌上，美美的红烧鸭舌就可以上桌了。
13. 开吃啦。
小贴士
- 1、鸭舌一出锅就容易变硬，所以一定要煮久一点，煮透的鸭舌冷了也不会硬哦。
- 2、我喜欢加很多香葱，如果不喜欢的，最后2步省略。
菜谱创建于:2017年06月14日 12:38
