卤鸭爪
卤鸭爪是一道中国风味名吃，属于闽菜系或粤菜系，口味独特~我家先生最爱用它下酒~我喜欢追剧的时候空口当零食吃~
845 菜谱
28661 粉丝
24 关注
食材
- 鸭爪 500g
- 大葱 一根
- 生姜 一大块
- 干红辣椒 一只
- 花椒 一大把
- 香叶 两片
- 桂皮 一块
- 冰糖 适量
- 甜面酱 适量
- 白酒 少许
- 饮用水 适量
- 生抽 少许
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 鸭爪剪去指甲，清洗干净
3. 锅内煮适量清水，水开后放入数片姜片，加入鸭爪
4. 中大火煮7.8分钟
5. 所有大料冲洗一下，用纱布包起来，用线扎紧
7. 煮好的鸭爪用流动水冲洗干净表面的脏东西
8. 取铸铁锅，放入鸭爪
9. 加入生姜，大葱，大料包
11. 加少许白酒
12. 加适量生抽
13. 加入饮用水
14. 水量和图片中就差不多了~将锅搁置炉火上，大火开煮
15. 烧开之后，盖上锅盖，转小火，焖煮60分钟
16. 期间可以稍稍搅拌一下，将鸭爪翻个面
17. 60分钟后，一份美味的卤鸭爪就完成了
18. 成品图
小贴士
- ① 如果你喜欢上色深一点，可以适量加少许老抽！
- ② 嗜辣的亲可以多加两只干红辣椒！
菜谱创建于:2020年08月20日 19:59
