清蒸开屏鲈鱼
鲈鱼肉质细腻，松软嬾滑，味美芳香，并具有较高的营养价值，关键是刺少。做法也很简单，常见的就是清蒸了，只需处理好鱼肉，腌制入味，上锅蒸熟即可。
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食材
- 鲈鱼 一条
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 买回来的鲈鱼二次拔肚子鱼鳞并清洗干净
2. 清洗干净的鲈鱼去除头尾
3. 从腹部到背部均匀地切片，肚子连刀
5. 葱叶划开成丝
6. 姜片、葱白铺在盘子底部
7. 鱼身抹上适量盐按摩片刻后，依次摆入盘，摆成孔雀开屏造型，鱼头放中间，腌制二十分钟
8. 被玩坏的鱼
9. 侧方位摆盘来一张
10. 开水上锅蒸6分钟，关火后再焖3分钟
11. 出锅后，淋上生抽，撒上葱丝，再浇一遍热油即可
12. 成品来了~
13. 我是傲娇的孔雀开屏
小贴士
- 用盐腌制的时候把握好用量，并适当按摩以便更好的入味；鱼身下用葱段及姜片能更好的去腥；清蒸鲈鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。
菜谱创建于:2018年09月05日 14:47
