川香鸡翅

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食材

鸡翅 (适量)
干辣椒 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
料酒 (适量)
香油 (适量)
白芝麻 (适量)
花椒 (适量)

步骤

川香鸡翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>洗净，斩成小块。

1. 鸡翅洗净，斩成小块。

川香鸡翅,取一大碗，加酱油2勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>2勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。

2. 取一大碗，加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。

川香鸡翅,腌好的鸡翅均匀拍上生粉。

3. 腌好的鸡翅均匀拍上生粉。

川香鸡翅,锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。

4. 锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。

川香鸡翅,炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。

5. 炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。

川香鸡翅,干红辣椒段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，以中小火炒香。

6. 干红辣椒段、花椒、葱、姜，以中小火炒香。

川香鸡翅,倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。

7. 倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。

川香鸡翅,加入盐、白糖调味，关火撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>即可。

8. 加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。

小贴士

辣椒和花椒可以随自己的口味添加。
腌制鸡翅一定要码足味道，否则味道进不了鸡肉中，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，味道只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
鸡翅可以换成任何肉类，同样出色。

菜谱创建于:2016年01月19日 11:23

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