清蒸武昌鱼
春节将近，一盘美味的清蒸武昌鱼在各种宴席上，又美观又大气，而且做起来特别简单和快捷。
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食材
- 新鲜武昌鱼（团头鲂）一条
- 葱姜
- 去皮五花肉
- 酱油
- 料酒
- 盐
步骤
1. 新鲜的活武昌鱼去鳞去肠去鳃洗干净，两面切斜刀
2. 加盐、料酒、葱姜腌制半小时待用
3. 大盘子里铺上生姜片，葱段
4. 鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片
5. 将武昌鱼放到铺满生姜片葱段的大盘子上
6. 大火蒸8-10分钟后加入酱油调味。撒上葱白丝和辣椒丝丝装饰一下
小贴士
- 鱼必须新鲜清蒸才美味。个头选一斤半左右的足矣。雄鱼比雌鱼更好，因雌鱼孕育籽粒消耗比较大，肉比较薄。
菜谱创建于:2016年01月19日 17:35
